¿Se puede comer marisco en el embarazo?

Marisco y embarazo: lo que debes saber

1. Salmonelosis

   Es una infección bacteriana que puede transmitirse a través del consumo de marisco crudo o poco cocinado contaminado con una bacteria llamada salmonella. La intoxicación alimentaria es, por lo general, grave, por lo que en el embarazo el peligro es mayor. Afecta al aparato intestinal provocando diarrea, vómitos, fiebre y cólicos estomacales, lo que, a su vez, puede desembocar en un problema de deshidratación.

2. Anisakis

   Es un parásito nematodo presente en el sistema digestivo de algunos tipos de mariscos, el pescado y los cefalópodos que también provoca intoxicación alimentaria. Si una mujer embarazada consume marisco crudo o poco cocinado que esté infectado con larvas de anisakis, puede desarrollar una enfermedad llamada anisakiasis, que causa graves molestias gastrointestinales y reacciones alérgicas, lo que supone, a su vez, riesgo para la gestación. La recomendación general para evitar el anisakis es congelar siempre el marisco y el pescado antes de consumirlo durante al menos cinco días.

3. Toxoplasmosis

   Es una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii, que puede encontrarse en mariscos crudos contaminados. Durante el embarazo, esta infección puede resultar peligrosa, ya que puede transmitirse al feto y provocar problemas de salud graves, que van desde el aborto a malformaciones congénitas. A diferencia de los anteriores, sus síntomas son casi imperceptibles, si acaso puede sentirse como un resfriado leve.

4. Listeriosis

   Causada por la bacteria Listeria monocytogenes, es especialmente preocupante durante el embarazo por las complicaciones tanto en la madre como en el feto.

Cocinar marisco en el embarazo

• Cocinar adecuadamente:

  es fundamental asegurarse de que el marisco esté bien cocido antes de consumirlo para eliminar cualquier bacteria o parásito potencialmente dañino. La recomendación es hacerlo a una temperatura interna de 63 grados Celsius.

• Comprar en fuentes confiables:

  adquirir mariscos en tiendas y mercados locales de confianza y calidad que nos aseguren la frescura y el buen tratamiento del producto.

• Limitar el consumo de marisco con alto contenido de mercurio:

  en realidad, esto afecta más a algunos peces que al marisco, pero no está de más tenerlo en cuenta ya que, según la OMS, el metilmercurio es uno de los seis compuestos químicos más tóxicos que puede afectar de manera muy negativa a algunos órganos y sistemas, especialmente a la parte neuronal. En cualquier caso se recomienda evitar eso de chupar las cabezas de las gamas o la concha de los mejillones, por empleo, para evitar la ingesta de metales peligrosos.

• La clave está en el equilibrio:

  incluir una variedad de mariscos en la dieta es estupendo para obtener diferentes nutrientes beneficiosos, pero siempre con moderación y en cantidades adecuadas.

• Higiene alimentaria:

  lavarse bien las manos y limpiar los utensilios de cocina después de manipular mariscos crudos para evitar la contaminación cruzada.

• Ante la duda…

  En caso de alergias alimentarias u otras preocupaciones, es importante buscar orientación médica para determinar qué alimentos son seguros durante el embarazo.